「コーヒー道４３年、焙煎職人ボンディアの珈琲こぼれ話」

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　│　　││　││　│　││　││┌─┤　　▼ 2004/04/12　[第001号]
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　　　　　　　　　┃　┃　　　　　　　　　　▼ http://www.bomdia.jp/
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　　　　▼コーヒー道４３年、焙煎職人ボンディアの珈琲こぼれ話▼



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　┃　ごあいさつ
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　　コーヒーファンの皆さま、はじめまして。
　　東京の小平というところで、コーヒーショップを営んでおります
　　ボンディアと申します。

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　【目次】

　　　［１］コーヒー愛好家のためのメルマガ
　　　［２］まずは自己紹介
　　　［３］コーヒーのお得情報　　「先着10名様に２００ｇプレゼント」

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　▼コーヒー愛好家のためのメルマガ▼

　　ごぞんじでしたか？
　　現在、コーヒーは地球のほとんどの国々で飲まれています。
　　日本は世界第３位の消費国なんですね。

　　それだけコーヒー愛好家がいるわけです。
　　私は４３年間コーヒー一筋で生きてまいりました。
　　その体験から得られた知恵や知識、またおもしろエピソードなどを、
　　コーヒー愛好家の方々と分かち合いたいと思い、メールマガジンの
　　発行を思いつきました。

　　なにぶん初めてのことで、戸惑うことだらけですが、
　　末永くお付き合いいただけたらと思います。



　▼まずは自己紹介▼

　　まずは私ボンディアの自己紹介をさせていただきますね。

　　１６歳のときでした。
　　私は、松山の喫茶店で、はじめてコーヒーを口にしました。

　　苦い、、、(*_*)

　　だけど香りがなんとも異国情緒ただよう、忘れがたき味でした。


　　勉強嫌いだった私は、松山商業を卒業後、学校推薦で洋品会社に
　　就職しました。

　　しかし、この会社に将来性を感じることはできませんでした。
　　また仕事の内容も、自分に合っているとは思えませんでした。

　　そんな折、先輩からこんな誘いがありました。
　　「知り合いのコーヒー焙煎会社へ行ってみる気はないか？」


　　私は２年で洋品会社を辞め、もともと好きで興味のあった『珈琲』
　　の世界に飛び込みました。



　▼コーヒー豆は緑？▼

　　最初は焙煎の見習からです。
　　コーヒー豆が種だということを初めて知りました。
　　またその色は緑なのです。
　　その緑色の種を焙煎（いること）すると、茶色になります。
　　興味しんしんでした。



　▼おいしいコーヒーを求めて世界へ▼

　　焙煎の仕事をしながら、やがて生豆の仕入れもまかされるように
　　なりました。

　　まずは生産国へ視察です。
　　メキシコ、グァテマラ、エルサルバドル、ペルー、コロンビア、
　　ブラジル、インドネシアと、コーヒーの代表的な生産国のほとん
　　どに足を運んで、その味と香りを確かめました。

　　また、消費国へも見学旅行をしてきました。
　　アメリカ、ドイツ、フランス、スイス、デンマーク、イタリアと、
　　コーヒーの消費され方や味の好みなど、その国独特の事情があり、
　　とても興味深かったです。



　▼４８歳で一念発起▼

　　私は自分がお客さんだったら、どんなコーヒーが飲みたいだろう
　　といつも考えていました。
　　もちろんコーヒー焙煎会社の人間でしたので、自分で最高のコー
　　ヒーを淹れて飲むことはできました。
　　ですが、この味と香りをより多くのコーヒー愛好家の方に味わっ
　　てもらうには、いろいろと制約の多い会社では限界があると常に
　　感じていたのです。

　　そこで、４８歳のとき、一念発起して独立いたしました。
　　本当に消費者の立場に立った、おいしいコーヒーを提供するため、
　　（有）ボンディアコーヒーを設立しました。



　▼ボンディアの由来▼

　　ボンディアコーヒー。
　　これが私の会社の名前です。
　　私のハンドルでもあります。

　　この「ボンディア」の由来を説明しますね。

　　これは、ポルトガル語で『おはようございます』という意味です。

　　コーヒー生産量第世界１位の国は、ごぞんじブラジルです。
　　ブラジルの公用語はポルトガル語なんですね。

　　私がはじめてブラジルを訪問したとき、「ボンジーア（ブラジル
　　ではなまります）」と、大きな声で声をかけてくれました。
　　その明るく、陽気で、おおらかな国民性に驚き、いっぺんで大好
　　きな国になりました。

　　そのとき、ひらめいたのです。
　　将来独立するときの店名は【ボンディア】にするゾ。（このとき
　　から独立する気でいたんですね）
　　そんなわけで即決定です。

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　　さわやかな酸味が最高です。

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 ┃　編集後記
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 　最後まで読んでくださってありがとうございます。
 　第1号のメルマガは、いかがでしたでしょうか。
 　私（ボンディア）のことが少しは、読者のみなさんにおわかり
 　いただけたでしょうか？
　　→次回からは、魅力的な珈琲こぼれ話をお伝えします、お楽しみに。


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